Minis Fluffy Pancakes Bonne Maman

Préparation :

1. Dans un cul de poule, séparez le blanc des jaunes d’œufs. Ajoutez 25g de sucre, et blanchissez le mélange.

2. Incorporez ensuite le lait et la farine, puis mélangez l’appareil jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

3. Montez les blancs en meringue. Pour cela, battez-les à l’aide d’un fouet électrique. Dès que les blancs d’œufs sont mousseux, ajoutez 25g de sucre et continuez de fouettez jusqu’à ce que les blancs en neige soient fermes.

   Astuce : Votre meringue est prête dès que cela forme une pointe redescendant en cloche, lorsque vous retirez les fouets.

4. Incorporez délicatement votre meringue au reste de la pâte.

5. Faîtes chauffer une poêle anti-adhésive à feu doux. Beurrez ou huilez généreusement l’intérieur de vos cercles en inox et placez-les dans votre poêle chaude. Vous pouvez aussi graisser le fond de la poêle pour être sûr que les pancakes n’accrochent pas.Remplissez les cercles de pâte à pancakes à hauteur de la moitié.

6. Versez 3 grosses cuillères à soupe d’eau autour des cercles et couvrez vos pancakes pour une cuisson à la vapeur durant 12min. Ne retirez pas le couvercle avant ce délai, cela pourrait faire retomber vos pancakes.

7. Avant de servir, pour plus de gourmandise, tartinez vos pancakes avec de la Pâte à tartiner noisettes et cacao Bonne Maman.