Salade de chou à la vinaigrette d'abricot avec Bonne Maman Intense

Couper le chou rouge en lanières aussi fines que possible (utiliser une mandoline si vous en avez une). Retirer le cœur et couper la pomme non pelée en dés. Éplucher la carotte et la râper grossièrement. Hacher finement la ciboulette et couper les abricots en lamelles. Hacher grossièrement les amandes. Mélanger le chou rouge, la pomme, la carotte et la ciboulette dans un saladier.

Mélanger au fouet la confiture d'abricots Bonne Maman, l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde. Assaisonner selon le goût avec du sel et du poivre. Mélanger la vinaigrette à la salade et parsemer d'abricots et d'amandes. Délicieux avec du blanc de poulet grillé.